Mô tả chi tiết
Nhắc đến vùng đất đầy nắng gió ở miền Đông Nam bộ, hẳn ai cũng sẽ nhắc đến Tây Ninh với những món đặc sản như bò tơ, bánh tráng phơi sương, …. Và có một món ăn, dù không quá nổi tiếng nhưng nếu một lần được thưởng thức thì sẽ khó quên được hương vị. Mắm chua Tây Ninh là món ăn được nhiều người yêu thích thưởng thức và mua làm quà khi có dịp ghé thăm vùng Đất Thánh.
Cùng Hòa An tìm hiểu cách thức tạo nên món ăn mắm chua cá rễ tre thú vị này nhé!
Cách làm mắm chua cá rễ tre:
- Nguyên liệu là những con cá rễ tre còn tươi, mềm xương và ngọt thịt được lựa chọn
- Vệ sinh cá nhiều lần bằng nước muối. Đây là phương pháp giúp làm sạch cá và khử mùi tanh hiệu quả, giúp sản phẩm mắm không có mùi khó chịu.
- Sau khi rửa sạch và làm ráo, những con cá rễ tre tươi ngon nhất được hòa quyện trong gia vị như tiêu, tỏi, ớt, thính,…giã nhuyễn, cho vào khạp để ủ. Khạp mắm phải được đậy kín và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Sau khoảng nửa tháng ủ cá, món mắm chua đã có thể thưởng thức được. Lúc này mắm có vị hơi nồng, thường thêm chút ớt cay cay đầu lưỡi.
Cuốn lớp bánh tráng kẹp thịt luộc cùng rau sống và chuối chát, chấm ngập miếng mắm thơm nồng, hương vị đậm đà khiến bất kỳ ai đã nếm qua đều không thể nào quên. Hay cơm trắng nóng hổi kết hợp với mắm chua đủ vị mặn, ngọt, chua, cay, thêm đĩa rau sống ăn kèm thì không gì bằng.
Mắm chua cá rễ tre với hương vị đặc sắc đã trở thành món ăn khoái khẩu của người dân địa phương và những vị khách du lịch cũng như tạo nên nét ẩm thực độc đáo của vùng đất này. Nếu có dịp ghé qua Tây Ninh – xứ sở của núi Bà Đen hùng vĩ thì đừng quên thử một lần loại đặc sản có hương vị đậm đà này nhé!
